Апельсинова паска

Для початку, приготуємо опару. Нагріваємо половину молока приблизно до 40 градусів. В теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо 1 ст л цукру і 3 ст л борошна.

Накриваємо миску з опарою рушником і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.

Тим часом, поки підходить опара, в окрему посудину розбиваємо яйця, всипаємо цукор, дрібку солі і ваніліну і збиваємо до посвітління яєць і розчинення цукру.

До молока, що залишилось, додаємо вершкове масло кімнатної температури і ставимо на вогонь (мікрохвильову піч) до розчинення. Охолоджуємо молочно-вершкову масу до 40 градусів і додаємо до яєць. Також додаємо рослинну олію та вже підійшовшу опару і добре перемішуємо. Поступово додаємо до рідких інгредієнтів просіяне борошно і замішуємо мʼяке тісто.

Відправляємо тісто в тепле місце до збільшення вдвічі. Це займає приблизно 2 години.

Миємо і просушуємо родзинки, знімаємо цедру з двох апельсинів.

Обминаємо тісто, додаємо родзинки і цедру, ще раз добре вимішуємо тісто і знову відправляємо в тепле місце на 2-3 години.

Наповнюємо підготовлені форми тістом на 1/3. Даємо підійти тісту у формах (до години) і ставимо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною шпажкою.

Даємо пасочкам охолонути і приступаємо до декорування виробів!