Маковий рулет

Приготуємо опару. В мисці змішаємо тепле молоко (до 40 градусів), дріжджі, 1 столову ложку цукру і 4 столових ложки борошна. Перемішайте інгредієнти до однорідної суміші і залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.

У великій каструлі або мисці необхідно змішати 2 яйця, дрібку солі, ванілін, весь цукор, що залишився, розтоплене вершкове масло і перемішати. Коли підійде опара, додайте її до яєчної суміші.

Просійте борошно і вводьте його, поступово замішуючи тісто спочатку в каструлі, а потім на робочій поверхні. Тісто необхідно добре вимішати, щоб воно добре відходило від рук, але не додавайте забагато борошна, бо тісто буде «забитим».

Покладіть тісто у каструлю, накрийте рушником і залиште підходити у теплому місці на 1 годину.

Тісто, що підійшло, розподіліть на 2 рівних частини. Кожну з них розкочуємо в прямокутний пласт приблизно 5 мм завтовшки.

Зверху рівномірно розподіляємо макову начинку, яку можна приготувати самостійно або взяти готову (у мене на один рулет йде 400 г готової макової начинки). Далі необхідно обережно скачати тісто з начинкою в рулет, защипнути краї і обережно перекласти на деко, застелене папером для випікання.

Дати рулетам підійти протягом 40 хвилин, змастити жовтком і поставити випікатися у розігріту до 180 градусів духовку протягом 35 хвилин.

Дістаємо рулет, даємо охолонути і насолоджуємося смаком!