Штрудель

Для приготування тіста необхідно взяти широку миску, просіяти в неї борошно, додати сіль, рослинну олію і воду. Замісіть тісто та інтенсивно вимішуйте щонайменше 10 хвилин, щоб тісто стало гладеньким та еластичним. Зберіть тісто в кулю, змастіть рослинною олією, прикрийте харчовою плівкою та залишите тісто відпочити протягом 30-40 хвилин. А тим часом підготуємо начинку.

Родзинки миємо, просушуємо та зʼєднуємо з нарізаними грецькими горіхами.

Вимиті та почищені від шкірки яблука нарізаємо шматочками приблизно 1,5 см. Далі збризнемо лимонним соком і додаємо в миску до родзинок і горіхів. Посипаємо начинку цукром, корицею і ретельно перемішуємо.

Ділимо тісто на 2 рівних частини. Формуємо перший штрудель. Робочу поверхню слід посипати борошном і дуже тоненько розкатати тісто за допомогою скалки. Діяти слід впевнено, але обережно, щоб не допустити розриву тіста.

Змастіть розкатане тісто частиною розтопленого вершкового масла, присипте сухариками, відступаючи від країв по 5 см. Зверху на панірувальні сухарі висипте половину заготовленої начинки і заверніть штрудель рулетом, загинаючи бокові краї тіста.

Обережно перекотіть штрудель на папір для випікання.

Сформуйте другий штрудель аналогічним чином.

Змастіть обидва штруделі вершковим маслом і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовій шафі протягом 40 хвилин.

Готові штруделі змастіть рештою вершкового масла і густо присипте цукровою пудрою, поки штруделі гарячі.

Розріжте штрудель на порційні шматочки шириною приблизно 6 см.

Найкраще штрудель смакує теплим з ванільним морозивом. Але це не обовʼязково 😉